从窑炉前的制作，到一家店的日常经营。

线下每月固定两期，在成都门店上课。暂时无法到店，也可以选择线上课程，按自己的节奏学习与复看。

在良田，窑炉不是只用来制作一种产品。面包承接日常购买、外带和轻食，披萨适合多人分享，石窑料理则补齐更完整的正餐选择。不同产品服务不同的消费需求，让窑炉在一家店里有更多用途。

我们关注的不是把菜单越做越长，而是产品之间能否配合：原料怎样准备，制作如何衔接，现有厨房和人手是否能承担。这些关系理顺之后，多元化才有实际意义。

小院有景色，民宿有住宿，文旅场地有人愿意停留，但餐饮选择不一定完整。面包、披萨与料理的组合，可以为外带、分享和正餐提供不同选择，为场地寻找增加餐饮收入与提升客单价的空间。

场地不同，组合也应不同。有的先补轻食，有的增加披萨，有的具备正餐条件，不需要一开始就照搬良田的整张菜单。新增产品还要看备料损耗、出餐能力与人员负担，不能只看卖价。

一道菜刚出炉时好吃，不代表它适合长期放在菜单上。原料采购、储存、提前准备、客流变化和高峰出餐，都会影响它能否成为稳定产品。

良田把自己在餐厅里做过、卖过、调整过的方法整理进课程。学习既包括制作，也保留这些经营中的选择与取舍，让课堂与实际开店遇到的问题接得上。

学员亲手做，师傅现场纠错。 示范之后由学员操作，让问题出现在练习中，再当场调整。

教学就在营业门店。 学习产品时，也能看到餐厅真实的经营过程。

教学与出品同标准。 使用相对中高端原料，不因为是课堂就降低用料与练习要求。

经验来自持续经营。 餐厅继续出餐，产品继续研发和调整；实际问题与教学反馈，为课程积累内容。具体更新与服务按所选课程说明提供。